Правите ли тези 6 грешки при готвенето на ориз?

Приготвянето на ориз изглежда като проста задача, но дори малки грешки могат да променят значително крайния резултат. Освен инструкциите на опаковката, имайте предвид и тези съвети, за да не изпускате нито един трик и да приготвяте ориз винаги перфектно. Следвайки тези съвети, ще можете да приготвите ориза така, че да е винаги вкусен, пухкав и перфектно сварен.

Не миете ориза преди готвене

Измиването на ориза преди готвене е важна стъпка, която помага да се премахнат примесите и гарантира, че оризът е чист преди готвене. Освен това измиването отстранява излишното нишесте. Това предотвратява оризът да стане прекалено лепкав по време на готвене.

Кафявият ориз има влакнеста външна обвивка и трябва да се почиства по различен начин от белия ориз. Вместо да го миете, по-добре го накиснете за около 15 минути преди готвене. Накисването ще помогне на ориза да абсорбира част от водата, което може да съкрати времето за готвене и да подобри текстурата му.

Не мийте ориза за ястия като ризото или паеля. Тези ястия разчитат на нишестето, което се освобождава по време на готвенето, за да създадат кремообразна или гъста консистенция. Измиването на ориза би премахнало това нишесте, което е основно за постигане на желания резултат.

Не използвате правилното съотношение между вода и ориз

Съотношението между вода и ориз е решаващо за правилното приготвяне на ориза. За белия ориз стандартното съотношение между водата и ориза е 2:1 - 2 чаши вода на всяка 1 чаша ориз.  За кафявия ориз е необходимо различно съотношение: 3:1 - 3 чаши вода за всяка 1 чаша ориз. Допълнителната вода е необходима, за да се разгради обвивката на ориза.

Не се придържате към точното времето за готвене на ориза

Когато приготвяте ориз, времето за готвене зависи от вида на ориза, който готвите. Белият ориз се приготвя по-бързо от другите видове ориз. Обикновено той се приготвя за 9 до 10 минути, в зависимост от сорта. Пълнозърнестият или кафявият ориз изисква повече време за варене - обикновено около 45 минути.

Бъркайте ориза по време на готвене

Един от най-важните съвети при приготвяне на ориз е да не го разбърквате прекалено много по време на готвенето. Разбъркването освобождава нишестето, което може да доведе до това оризът да стане прекалено лепкав. Освен това, разбъркването на ориза може да наруши разпространението на парата и топлината в съда, което може да повлияе на равномерното сваряване на ориза.

Солите ориза след като е готов

За оптимален вкус добавете сол във водата преди да започнете да готвите ориза, а не след това. Когато добавите сол във водата преди готвене, тя се разтваря равномерно. Докато оризът абсорбира водата, солта се просмуква в зърната, като овкусява ориза отвътре.

Не оставяте ориза да почине след готвенето

След като оризът е готов, оставете го да почине 5-10 минути, преди да го сервирате. Това ще помогне на ориза да стане по-пухкав и крехък. Тази проста стъпка е ключова за постигане на перфектно ястие.