Рецепта
Руло с праскови и маскарпоне
Рецепти / За десерти от Spodeli 28.10.2020
Споделям ви една рецепта за много вкусно, не много сладко и доста леко, въпреки маскарпонето, руло.
#Споделете
Рецепта: Руло с праскови и маскарпоне | |||
---|---|---|---|
Рецепти / За десерти | |||
Рейтинг | 10 | 2 0 10 | ||
Време за подготовка | 2 мин. | ||
Време за готвене | 15 мин. | ||
Порции | 9 |
Съставки
За рулото
Яйца | 3, разделени |
Захар, бяла | 75 г. |
Олио | 1 с.л. |
Прясно мляко | 1 1/2 с.л. |
Ванилия, екстракт | 1/2 ч.л. |
Сол, трапезна | 1/2 ч.л. |
Брашно, пшенично, тип 500 | 70 г. |
За крема
Маскарпоне | 500 г. |
Сметана | 3 с.л. |
Ванилия, екстракт | 1 ч.л. |
Пудра захар | 4 с.л. |
Праскова | 1 |
Инструкции
- Загрейте фурната до 180 градуса и леко намажете с масло или олио дъното и стените на тавата и сложете хартия за печене.
- Разбъркайте жълтъците с 50 грама захар, докато захарта се разтвори и жълтъците изсветлят.
- Добавете олиото, като разбърквате постоянно, докато се смеси.
- Добавете млякото, екстракта от ванилия и солта - разбъркайте.
- Поръсете пресято брашно върху тестото и с внимателни движения объркайте, докато се смеси.
- В чиста купа разбийте белтъците до пенливост. Добавете останалите 25 гр захар и разбийте на висока скорост с миксер, докато белтъците задържат средни върхове.
- Сгънете една трета от белтъците в тесто, след това добавете останалите белтъци и сгънете, докато се смесят.
- Изсипете тестото върху тавата, като разнесете тестото равномерно с помощта на голяма шпатула. Ударете тавата няколко пъти върху плота, за да премахнете въздушните мехурчета и да изравните горната част.
- Печете около 15 минути. Преместете рулото върху друг лист хартия за печене и внимателно навийте.
- Оставете да се охлади за около 1 час или докато е напълно студено на допир.
- Междувременно, за да направите пълнеж, разбъркайте маскарпонето със сметаната до гладка консистенция. Добавете ванилията и пудрата захар и разбъркайте. Нарежете 3/4 от прасковата на дребно. Внимателно сгънете нарязаната праскова с разбитото маскарпоне.
- Внимателно развийте рулото. Разстелете пълнежа на тънък равномерен слой, оставяйки малко пространство в краищата.
- Внимателно навийте рулото, като внимавате да не прилагате прекалено голям натиск, за да не излезе пълнежа. Декорирайте с останалата праскова.
- За най-добри резултати оставете да престой в хладилника поне час и половина.
- Рулото може да се съхранява, плътно увито до 3 дни в хладилника.
Хареса ли ви? #Споделете с приятели!