Спанакът е пълен с тонове хранителни вещества в нискокалоричен пакет. Тъмните листни зеленчуци като него са важни за здравето на кожата, косата и костите. Те също осигуряват протеини, желязо, витамини и минерали.
Спанакът е чудесен източник на желязо. Също така съдържа приблизително 250 mg калций на чаша. Той обаче се абсорбира по-трудно от калция, получен от млечни източници. Спанакът също е един от най-добрите източници на магнезий, който е необходим за метаболизъма, поддържането на мускулната и нервната функция, редовния сърдечен ритъм, здравата имунна система и поддържането на кръвното налягане.
Спанакът е използван от различни култури през цялата история, особено в Средиземноморието, Близкия Изток и Югоизточна Азия. Той може да се включи съвсем лесно във всяка диета, тъй като е евтин и лесен за приготвяне.
Спанакът има следните възможни ползи за здравето:
Поддържа кръвната захар под контрол
Спанакът съдържа антиоксидант, известен като алфа-липоева киселина, за които е доказано, че понижава нивата на глюкозата, повишава инсулиновата чувствителност и предотвратява окислителните промени, предизвикани от стрес при пациенти с диабет.
Намалете риска от рак
Спанакът съдържа химично вещество, наречено N-оксалилглицин (NOG), което има потенциал да потиска туморите. Спанакът и други зелени зеленчуци съдържат хлорофил. Няколко проучвания показват, че хлорофилът е ефективен при блокиране на канцерогенните ефекти на хетероциклените амини.
Намалява кръвното налягане
Поради високото си съдържание на калий, спанакът се препоръчва за хора с високо кръвно налягане. Калият може да помогне за намаляване на ефектите на натрий в организма. Ниският прием на калий може да бъде мощен рисков фактор за развитие на високо кръвно.
Намалява на холестерола
Спанакът е един от хранителни източници с най-високо съдържание на лутеин - антиоксидантен пигмент, намиращ се в тъмно зелените листни зеленчуци и яйчните жълтъци. Проучвания показват, че каротеноидът може да помогне за понижаване нивата на LDL - лошият холестерол.
Намалява оксидативния стрес
Свободните радикали са странични продукти на метаболизма. Те могат да причинят оксидативен стрес, което води до ускорено стареене. Те също така увеличават риска от рак и диабет. Спанакът е доказано, че намалява оксидативния стрес. Антиоксидантите, които се намират в спанака, могат да помогнат за борба със стареенето и да намалят риска от рак и диабет.
Подобрява здравето на очите
Спанакът съдържа лутеин и зеаксантин, които са от полза за здравето на очите. Тези съединения могат да помогнат за блокиране или обръщане на щетите, причинени от слънчевата светлина.
Хранителни стойности
1 чаша суров спанак
- 7 калории
- 0.9 g протеин
- 1 g въглехидрати
- 0,7 г диетични влакна
- 29.7 mg калций
- 81 mg желязо
- 14,7 mg фосфор
- 167,4 mg калий
- 23,7 mg магнезий
- 8,4 mg витамин С
- 263 DFE фолат
- 2813 IU витамин А
- .059 mg витамин В6
- .61 мг витамин Е
- 145 ug витамин К
- .16 mg цинк
1 чаша варен спанак без сол
- 41 калории
- 5.35 g протеин
- 6,75 g въглехидрат
- 4.3 g диетични влакна
- 245 mg калций
- 6.43 mg желязо
- 101 mg фосфор
- 839 mg калий
- 126 mg натрий
- 157 mg магнезий
- 1,37 mg цинк
- 17,6 mg витамин С
- 263 DFE фолат
- 18866 IU витамин А
- .436 mg витамин В6
- 3,74 мг витамин Е
- 889 ug витамин К
7 ползи за здравето от куркумата
Готвен или суров?
Вареният спанак има по-малко полезни хранителни вещества. За това е по-добре да го ядете суров или на пара. Пюрирането на спанака може да увеличи способността на организма да абсорбира лутеин и бета-каротин по-добре от нерязания спанак.
Как да го сготвите?
Спанакът може да се яде суров или сготвен. Предлага се свеж, замразен или в консерва. Ето някои съвети, за да се опитате да включите повече спанака в ежедневието си:
- Добавете спанака в макарони, супи и гювечи.
- Леко задушает спанак в малко количество зехтин. Подправете с черен пипер и прясно настъргано сирене.
- Добавете спанак в сандвичи или рапове.
- Добавете шепа пресен спанак към омлет или бъркани яйца.
- Добавете спанак в смутито или сока си.
Киселинни течности като лимонов сок, бял и червен оцет могат да помогнат за увеличаване на абсорбцията на калций в спанака. Прибавянето на зехтин към суровия или сготвен спанак помага да се освободи съдържанието на бета-каротин.
Нежелани ефекти и индивидуални проблеми
Спанакът е здравословен, но въпреки това, може да предизвика нежелани реакции при някои хора. Хората, които са склонни към камъни в бъбреците, трябва да избягват спанак. Спанакът, също така има много високо съдържание във витамин К1, което може да е проблем за хората, които приемат лекарства за разреждане на кръвта.
Споделете
