Рецепта
Как да направите австрийска палачинка “Кайзершмарн”

“Кайзершмарн”, известен също като бъркотията на императора или бъркана палачинка, е пухкава и лека гигантска палачинка, която се реже на парчета с размер на хапки след изпичане. Тя носи името си от австрийския император (кайзер) Франц Йосиф I, който много обичал този вид пухкави накъсани палачинки. Приготвянето на “Кайзершмарн” е бързо и лесно, но с резултат подходящ за царе.

Съставки

Инструкции

1. Загрейте фурната на 200 градуса.
2. Разделете яйцата в две купи - белтъците в една, жълтъците в друга.
3. Разбийте белтъците до пенообразуване, добавете една супена лъжица захар и разбийте, докато получите леко твърди върхове.
4. Разбийте млякото и супена лъжица захар с жълтъците. Разбъркайте брашното, бакпулвера и солта в жълтъко-млечната смес.
5. Внимателно смесете белтъците и жълтъчната смес.
6. Поставете тава на котлона на среден огън, добавете парче масло. Когато маслото се разтопи и стане пенесто, изсипете тестото в тепсията.
7. Оставете на котлона за около минута, след това прехвърлете във фурната и печете около 12 минути на 200 градуса.
8. Извадете тавата от фурната и нарежете палачинката на парчета с помощта на шпатула.
9. Добавете още масло в тигана и сложете на котлона на среден огън. Обръщайте парчетата палачинка докато станат златисти и изцяло сготвени.
10. Поръсете с пудра захар и добавете пресни плодове или сладко.