Рецепта
Понички “Бение” от Ню Орлиънс (Beignets)
Рецепти / За десерти • Рецепти / За закуски от Елена Димитрова 15.09.2020
Понички “Бение” в стил Ню Орлиънс са изненадващо лесни за приготвяне у дома.
#Споделете

Рецепта: Понички “Бение” от Ню Орлиънс (Beignets) | |||
---|---|---|---|
Рецепти / За десерти • Рецепти / За закуски | |||
Рейтинг | 10 | 5 0 10 | ||
Време за подготовка | 120 мин. | ||
Време за готвене | 20 мин. |

Какво са поничките “Бение” (Beignets)?
Най-просто казано, поничките “Бение” са парчета тесто с квадратна форма, които се пържат и щедро се поръсват със пудра захар. Традиционно се приготвят непосредствено преди консумация и се консумират пресни и горещи. Най-често се сервират за закуска или десерт.
Смята се, че тази вкусотия от Ню Орлиънс е потомък на френския “Бение”, двата десерта са доста различни. Класическите френски “Бение” се приготвят от Шу тесто (тестото за еклери и толумби), в което има само масло, вода, брашно и яйца и не съдържа мая или друг набухвател.
Съставки
вода | 3/4 чаша |
Прясно мляко | 1/2 чаша |
Захар, бяла | 1/3 чаша |
Мая | 1 пакетче, суха |
Яйце | голямо, разбито |
Масло, краве | 2 супени лъжици, меко |
Брашно, пшенично, тип 500 | 3 1/2 чаши |
Сол, трапезна | 1/2 чаена лъжичка |
Олио | за пържене |
Пудра захар | за поръсване |
Инструкции
- Смесете и затоплете водата и млякото.
- Разбийте захарта с млечната смес, след това добавете маята и оставете настрана за 15 минути.
- Към млечната смес добавете яйцето, солта, маслото и 2 чаши брашно. Бъркайте, докато сместа е гъста, но гладка.
- Добавете останалото брашно и бъркайте докато се комбинират.
- Покрийте работна повърхност с брашно и омесете тестото.
- Внимателно сгънете тестото 3 - 4 пъти и оформете в кръг. Преместете тестото в добре намазана с олио купа.
- Оставете да втаса около 1 часа.
- Разточете тестото на тънък правоъгълник. Използвайте остър нож, за да нарежете тестото на квадратчета.
- Загрейте олио в голяма тенджера. Пригответе тава покрита с два слоя кухненска хартия, на която да оставяте готовите понички.
- Пържете 3 - 4 квадрата наведнъж, за по 1-2 минути на страна. Прехвърлете понички в предварително подготвената тава, за да се изцедят от мазнината.
- Непосредствено преди сервиране и докато са още топли ги поръсете обилно с пудра захар.
Хареса ли ви? #Споделете с приятели!