Британски великденски козуначета
Рецепта: Британски великденски козуначета
Рецепти / За тестени изделия
Рейтинг 10 | 1 0 10
Време за подготовка 160 мин.
Време за готвене 20 мин.
Порции 10

© OnMedia

Тези британски великденски козуначета, извадени от фурната, са невероятно удоволствие за небцето, което не бива да пропускате.

Британски великденски козуначета, познати като Hot Cross Bun, са сладки козуначета с подправки, обикновено с плодове, с кръст отгоре, които традиционно се ядат на Разпети петък в Обединеното кралство и Ирландия. По традиция тези козуначета бележат края на Великия пост.

Козуначетата вероятно произлизат от XII век. Според легендата един английски монах изпекъл козуначета и ги украсил с кръст в чест на Разпети петък. С течение на времето те придобиват популярност и в крайна сметка се превръщат в символ на Великденския уикенд на Британските острови - придобиват популярност в Елизабетинска Англия. Англичаните са били дълбоко суеверни, вярвали са, че козуначетата имат лечебни или магически свойства, и са се страхували от злоупотреба с тях. Някои дори вярвали, че козуначетата, изпечени на Разпети петък, никога няма да се развалят.

Около тези козуначета има много суеверия, включително че предпазват от корабокрушение и от пожар, ако ги окачите в дома си. Вярва се също, че ако разделите козуначе с приятел, приятелството ви ще продължи през цялата следваща година.


Съставки

© OnMedia

Прясно мляко 300 мл.
Масло, краве 50 г.
Брашно, пшенично, тип 500 620 г.
Сол, трапезна 1 ч.л.
Захар, кафява 75 г.
Мая 1 пакетче
Яйце 1
Стафиди 75 г.
Сушени кайсии 50 г., нарязани на ситно
кора от 1 портокал
Ябълка 1, нарязана на ситно
Круша 1, нарязана на ситно
Канела 1 ч.л.
Сладко от кайсии

Инструкции



  1. Смесете млякото и разтопеното масло.
  2. Разбийте яйцата.
  3. Сложете брашното, солта, захарта и маята в купа.
  4. Изсипете млякото и яйцата в брашното.
  5. С помощта на дървена лъжица разбъркайте добре, а след това месете, докато се получи лепкаво тесто.
  6. Сложете тестото в леко намаслена купа. Покрийте и оставете да втаса на топло за 1 час или докато удвои размера си.
  7. Добавете стафидите, кората от портокал, на дребно нарязаната ябълка и круша и 1 ч.л. канела. Омесете тестото, като се уверите, че всичко е добре разпределено. Оставете да втаса за още 1 час.
  8. Разделете тестото на 10 равни части. Оформете всяко парче в гладка топка.
  9. Подредете козуначета в тава за печене покрита с хартия за печене. Оставете ги да втасат още 20 мин.
  10. Загрейте фурната на 220 градуса.
  11. Смесете 75 г брашно с около 5 с.л. вода, за да направите пастата за кръста. Поставете в торбичка с малък накрайник. Направете по една линия по протежение на всеки ред козуначета, след което повторете в другата посока, за да се получат кръстове.
  12. Печете за 20 минути , докато станат златистокафяви.
  13. Намажете ги още докато са топли със сладко от кайсии.

Хареса ли ви? #Споделете с приятели!


Вижте и други публикации по темата: #козунак #козунаци