Рецепта
Британски великденски козуначета

Тези британски великденски козуначета, извадени от фурната, са невероятно удоволствие за небцето, което не бива да пропускате.

Британски великденски козуначета, познати като Hot Cross Bun, са сладки козуначета с подправки, обикновено с плодове, с кръст отгоре, които традиционно се ядат на Разпети петък в Обединеното кралство и Ирландия. По традиция тези козуначета бележат края на Великия пост.

Козуначетата вероятно произлизат от XII век. Според легендата един английски монах изпекъл козуначета и ги украсил с кръст в чест на Разпети петък. С течение на времето те придобиват популярност и в крайна сметка се превръщат в символ на Великденския уикенд на Британските острови - придобиват популярност в Елизабетинска Англия. Англичаните са били дълбоко суеверни, вярвали са, че козуначетата имат лечебни или магически свойства, и са се страхували от злоупотреба с тях. Някои дори вярвали, че козуначетата, изпечени на Разпети петък, никога няма да се развалят.

Около тези козуначета има много суеверия, включително че предпазват от корабокрушение и от пожар, ако ги окачите в дома си. Вярва се също, че ако разделите козуначе с приятел, приятелството ви ще продължи през цялата следваща година.

Съставки

Инструкции

1. Смесете млякото и разтопеното масло.
2. Разбийте яйцата.
3. Сложете брашното, солта, захарта и маята в купа.
4. Изсипете млякото и яйцата в брашното.
5. С помощта на дървена лъжица разбъркайте добре, а след това месете, докато се получи лепкаво тесто.
6. Сложете тестото в леко намаслена купа. Покрийте и оставете да втаса на топло за 1 час или докато удвои размера си.
7. Добавете стафидите, кората от портокал, на дребно нарязаната ябълка и круша и 1 ч.л. канела. Омесете тестото, като се уверите, че всичко е добре разпределено. Оставете да втаса за още 1 час.
8. Разделете тестото на 10 равни части. Оформете всяко парче в гладка топка.
9. Подредете козуначета в тава за печене покрита с хартия за печене. Оставете ги да втасат още 20 мин.
10. Загрейте фурната на 220 градуса.
11. Смесете 75 г брашно с около 5 с.л. вода, за да направите пастата за кръста. Поставете в торбичка с малък накрайник. Направете по една линия по протежение на всеки ред козуначета, след което повторете в другата посока, за да се получат кръстове.
12. Печете за 20 минути , докато станат златистокафяви.
13. Намажете ги още докато са топли със сладко от кайсии.