Лесен щолен
Рецепта: Лесен щолен
Рецепти / За тестени изделия
Рейтинг 0 | 0 0 10
Време за подготовка 90 мин.
Време за готвене 40 мин.
Порции 2 щолена

Коледният щолен е традиционен немски сладкиш, който се приготвя за празниците. Той е сладък и ароматен, с богат вкус на сушени плодове, ядки и подправки.

Тази рецепта за лесен щолен е идеална за начинаещи готвачи. Тя е лесна за следване и резултатът е винаги вкусен и перфектен. Съставките са достъпни и лесно се намират в повечето магазини.

Съставки



протоколов сок или ром 250 мл
Стафиди 100 г
коктейлни череши 100 г
портокалови захаросани корички 100 г
лимонови захаросани корички 100 г
Брашно, пшенично, тип 500 700 г
Захар, гранулирана 200 г
Анасон 1 ч.л.
Канела, мляна 1 ч.л.
Сол, трапезна 1 ч.л.
Мая 1 пакетче
Прясно мляко 240 мл, топло
Масло, краве 250 г, меко
Яйца 3, големи
Ванилия, екстракт 1 ч.л.
Орехи 60 г
Лешници 60 г
марципан 200 г, нарязан на малки кубчета по желание
Пудра захар 60 г
Масло, краве 120 г, разтопено

Инструкции




  1. Смесете сушените плодове в купа и ги залейте с рома или портокаловия сок. Оставете ги да се накиснат поне за няколко часа или за една нощ.
  2. В голяма купа смесете брашното, захарта, маята, солта, канелата и анасона.
  3. В отделна купа смесете топлото мляко и мекото масло, докато маслото се разтопи. Добавете яйцата и ванилията и разбийте добре.
  4. Добавете мокрите съставки към сухите и разбъркайте до получаването на тесто.
  5. Омесете тестото, докато стане гладко и еластично.
  6. Изцедете накиснатите плодове и ги смесете в тестото заедно с нарязаните ядки.
  7. Оставете тестото да втаса на топло място за около 1-2 часа.
  8. Омесете втасалото тесто и го разделете на две.
  9. Ако слагате марципан: Поставете кубчетата марципан по средата на тестото, след което прегънете тестото, за да покрие марципана. Запечатайте краищата.
  10. Оформете щолените върху тава залата с хартия за печене.
  11. Загрейте предварително фурната на 180°C
  12. Печете за 40 минути или докато щолените придобият златист цвят.
  13. Докато щоленените са още топли, ги намажете с разтопеното масло.
  14. Поръсете с пудра захар.
  15. Оставете сладкиша да се охлади напълно, преди да го нарежете.
  • Традиционните рецепти за щолен често включват слой марципан, който преминава през центъра на хляба. Марципанът придава сладък и ядков вкус, както и възхитителна текстура. Включването на марципан е въпрос на лично предпочитание, а и в някои варианти на щолен не го включват.

Хареса ли ви? #Споделете с приятели!


Вижте и други публикации по темата: #щолен