Как да си спретнете винен купон?

Вкусът, за щастие, е нещо субективно. Но когато е споделен, усещането става много по-богато. Ако съберете сродни души на дегустация, сами ще се убедите в това. Организационните подходи за винената вечер са различни и зависят единствено от личния избор.

ИЗБОРЪТ НА ВИНО

Подберете едно вино, но от различни реколти. Сомелиерите наричат това вертикална проба.

Можете да се спрете и на дегустацията на различни лозови сортове, но само от един регион. Или пък да сравнявате вината от един регион само от една реколта и едно и също класификационно ниво - например "Резерва".

Важното обаче е: леките вина се дегустират преди тежките, белите - преди червените, сухите - преди десертните, младите - преди отлежалите. Защото вкусовите рецептори обичат градацията на фините усещания.

Оставете време на виното преди пробата! То трябва да се е успокоило от транспортирането.

Особено важно за по-старите червени вина е депото да се е утаило на дъното на бутилката.

ТЕМПЕРАТУРАТА НА ВИНОТО

Друг тънък момент е да предложите вината с подходящата температура:

• 8-10 - за леките бели вина
• 10-13 - за по-плътните
• 14-16 - за леките червени вина
• 17-19 - за отлежалите и силните.

За целта е задължителен термометърът за вино. Уредът е една необходимост, но и изискана атракция за гостите.

ЧАШИТЕ ЗА ВИНО

Препоръчително е чашите да бъдат с формата на лале, от кристално, нешлифовано стъкло - по-малки за белите и по-големи и отворени - за червените.

Пълнят се до 1/3-1/4 от обема, за да се освободят ароматите на питието.

Никога не предлагайте чашите веднага след изваждането от шкафа или миялната машина, защото са поели странични миризми.

Изплакнете ги на ръка и ги подсушете.

И ЗА КРАЙ

Познавачите на вино никога не отиват на дегустация, "ароматизирани" с парфюм или афтършейв! Защото поставят виното на първо място.