Рецепта
Веган Козунак

Козунакът обикновено се приготвя с яйца, масло и мляко. В нашата веганска версия обаче са използвани растителни съставки, за да се получи козунак, който е също толкова богат, ароматен и вкусен като оригиналния. Рецепта перфектно съчетава мекото и пухкаво тесто с канелата, рома, орехи и локум, които придават на невероятен аромат и вкус на козунака, който със сигурност ще направи впечатление. Така че независимо дали сте веган, който търси нещо сладко, или просто търсите нов вариант на класическа рецепта, този веган козунак със сигурност ще ви стане нов любим.

!!!Внимание не всички локуми са подходящи за веганани. Може да замените локума с сушени плодове като стафиди, боровинки, кайсии или смокини. Просто ги нарежете на малки парченца и ги добавете към тестото, преди да оформите фитилите. Друг вариант е да намажете сладкото върху тестото, преди да го оформите.

Съставки

Инструкции

1. В голяма купа смесете брашното, солта, канелата и маята.
2. Добавете захарта, олиото, есенцията ром и бадемовото мляко.
3. Разбъркайте и месете тестото в продължение на 5-10 минути, докато стане гладко и еластично.
4. Поставете тестото в чиста, намазнена купа и го покрийте с кърпа. Оставете го да втаса на топло място за 1-2 часа или докато удвои размера си.
5. Загрейте фурната до 180°C.
6. След като тестото е втасало месете още няколко минути.
7. Разделете тестото на три части.
8. В едната част добавете орехите.
9. Във втората част добавете локума.
10. Оформете трите части на фитили. Сплетете.
11. Поставете тестото в тава за печене, застлана с пергаментова хартия.
12. Оставете да втаса на топло място за 20 минути.
13. Намажете с бадемово мляко, украсете с орехи и локум и поръсете със захар.
14. Печете за 30-40 минути или докато козунакът придобие златистокафяв цвят.
15. Извадете от фурната и оставете да изстине, преди да сервирате.

Ако не искате да използвате слънчогледово олио

Ако търсите заместител на слънчогледовото олио в тази веганска рецепта за козунак, има много други опции. Слънчогледовото олио често се използва при печене заради неутралния си вкус, но то не е единственото олио, което ще се впише добре в тази рецепта.

Един от вариантите е да се използва кокосово масло, което е твърдо на стайна температура и ще придаде на козунака богат вкус и кокосов аромат. Разтопете кокосовото масло и го използвайте вместо слънчогледовото масло в съотношение 1:1. Друг вариант е да се използва рапично олио, което също е неутрално на вкус. Използвайте рапично олио в същото количество, както слънчогледовото олио, предвидено в рецептата. Ако предпочитате да не използвате олио, можете да използвате ябълково пюре или пюре от банан. Тези съставки ще добавят влага и сладост към козунак.

Независимо от това кой заместител ще изберете, не забравяйте да коригирате текстурата на тестото според нуждите. Тестото трябва да е меко, но не прекалено влажно или сухо.